เตาเนยกรอบ 15 x 24 นิ้ว

ใช้งานทำขนมเตาเนยกรอบครั้งแรก

          กระทะทุกใบมีเคลือบป้องกันสนิมมาจากโรงงาน ลูกค้าต้องเผากระทะก่อนนำมาใช้งานครั้งแรก โดยนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45-60 นาที เคลือบกระทะจะไหม้เป็นสีดำ จากนั้นให้นำกระทะไปล้าง และทาน้ำมันพืชเคลือบไว้เพื่อป้องกันสนิมเบื้องต้น

ดูแลรักษาและทำความสะอาดเตาทำขนมเนยกรอบ

          สามารถทำความสะอาดหลังใช้งาน ควรล้างด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำยาล้างจาน ห้ามล้างด้วยผงซักฟอกโดยเด็ดขาด ไม่ให้ใช้แปรงโลหะแข็ง ฝอยขัดหม้อในการขัดถูทำความสะอาดหน้ากระทะ

การกำจัดสนิมออกจากเตาทำขนมเนยกรอบ

             สนิมเป็นออกไซด์ของโลหะ เกิดเมื่อผิวโลหะสัมผัสกับออกซิเจน สามารถเกิดขึ้นได้หลังล้างกระทะ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย สนิมในวันแรก ๆ สามารถถูออกได้ด้วยผ้า หากถูไม่ออก ให้ใช้กระดาษทรายเบอร์ 200 หรือที่ละเอียดใกล้เคียงในการขัดกระทะ โดยใช้กระดาษทรายถูเป็นวงกลมจนกระทั่งสนิมหลุดออกจนหมด จึงค่อยล้างแล้วทาน้ำมันพืชเคลือบไว้เพื่อป้องกันสนิมต่อไป 

ข้อควรระวังการใช้เตาเนยกรอบ

• จุดเตาและเปิดแก๊สทีละท่อเท่านั้น เมื่อจุดเสร็จจึงเปิดวาวล์ท่อถัดไปแล้วจึงจุดแก๊ส การเปิดท่อแก๊สพร้อมกันหมดโดยไม่จุดไฟทำให้แก๊สเกิดการสะสมในตัวเตา การจุดอาจทำให้เกิดเปลวไฟขนาดใหญ่ได้
• ไม่เปิดไฟเป็นเวลานานทิ้งไว้ขณะไม่ได้ทำขนม ความร้อนสะสมปริมาณมากจะทำให้กระทะโก่งตัวและเสียรูปได้
• เตาทำขนมเนยกรอบออกแบบมาให้ใช้เฉพาะหัวปรับแรงดันต่ำ (LOW PRESSURE REGULATOR) เท่านั้น

ขจัดคราบไหม้ดำออกจากหน้าเตาทำขนมเนยกรอบ

          เศษอาหารที่ไหม้ติดหน้ากระทะจนกลายเป็นคราบดำ หรือรอยดำจากการเผาไหม้กระทะเป็นระยะเวลานานสามารถขจัดออกด้วยการขัดด้วยกระดาษทรายเบอร์หยาบ จนกระทั่งคราบออกจนหมดและตามด้วยกระดาษทรายเบอร์ละเอียดเพื่อให้หน้ากระทะเรียบคงเดิม จากนั้นนำไปล้างตามปรกติ

วิธีการปรับอากาศ ป้องกันอาการแก๊สติด ๆ ดับ ๆ

          หลังจากเปิดวาวล์แล้ว เมื่อจุดไฟที่เตา หากเกิดลักษณะอาการจุดติดยาก ไฟแดงจัด เกิดควันเยอะ ไฟเกิดอาการสำลักวูบวาบ ติด ๆ ดับ ๆ ให้ปรับ "จานอากาศ" ซึ่งเป็นจานหมุนได้ อยู่ถัดจากวาวล์ เปิด-ปิด ไฟ โดยให้หมุนไปชิดกับหัวด้านเตามากที่สุด คือมีช่องให้อากาศเข้าน้อยมาก โดยระหว่างที่ทำต้องหมั่นสังเกตอาการของดวงไฟด้วยนะ มีสีฟ้าที่พอดีแล้ว และไม่มีอาการติดวูบวาบ ทั้งนี้การปรับอากาศไม่มีหลักตายตัว แล้วแต่สถานที่ที่ทำขนมเป็นหลัก